Philtre, Restaurant - cave à vins à Thônes, est à votre service si vous êtes à la recherche de vins bio, sans traitements chimiques. Dans notre établissement, nous proposons des vins au prix caviste, vous avez la possibilité de repartir avec votre bouteille préférée.
Découvrez nos photos : Restaurant - cave à vins à Thônes.
Prenez contact dès à présent : réservez Restaurant - cave à vins à Thônes.
À la carte, vous trouverez différents types de vin :
- Vin rouge
- Vin blanc
- Vin orange
- Vin effervescent
Carte des boissons
Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions les plus imprécises, parce qu’on a tendance à l’entendre comme une métaphore botanique.
Or l’histoire du mot prouve un cheminement autre : il vient du latin "sapa", qui désigne un vin cuit jusqu’à réduction de moitié. Sapa est de la même famille que sapor (saveur, goût, odeur) et saporus (savoureux) qui donnera sapide.
Aujourd’hui la définition la plus précise, reste celle d’André Jullien : « la sève est ce qu’on appelle l’arôme de bouche et sa persistance ».
Tous nos vins proviennent de vignerons respectant notre belle planète en usant de très peu d'artifices pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Bonne dégustation
Qu'ils soient rouges, blancs, oranges ou pétillants, tous les vins que je propose vous sont présentés sur l'étagère du restaurant au prix caviste, car oui vous pouvez repartir avec votre bouteille préférée!
Comptez 6 euros en plus que le prix affiché pour la consommation sur place.
Je me ferais un plaisir de vous orienter selon vos envies, vos goûts et votre budget.
Vous pouvez également déguster une sélection de mes vins au verre entre 6 et 10 euros.
Vins rouges
Autour du Mont Blanc
| 75 cl | |
|---|---|
| Les Noces - Pinot/Gamay - Chérouche - Vin de Pays Suisse (VS) - 2019 | 51 € |
| Mattaï - Mondeuse - Francis Rousset - Villaz (74) - 2022 | 32 € |
| VDF Pinot Noir - Les Fouleuses - Vivants! - 2022 | 36 € |
Alsace - Beaujolais - Bourgogne
| 75 cl | |
|---|---|
| AOP Pinot noir - Domaine Eric Kamm - 2021 | 35 € |
| AOP Morgon - Les Charmes - Raphael Chopin - 2020 | 32 € |
| VDF Pinot noir de Comblanchien - Une côte dans la nuit - 2020 | 55 € |
| AOP Coteaux Bourguignons - Terre de Sienne - Domaine Dame Jeanne - 2020 | 33 € |
| Beaune 1er cru Les Chouacheux - Fanny Sabre - 2019 | 60 € |
| Savigny les Beaune Village - Fanny Sabre - 2020 | 58 € |
| AOP Bourgogne rouge - Fanny Sabre - 2021 | 40 € |
Loire - Bordeaux - Sud-Ouest
| 75 cl | |
|---|---|
| AOP Côtes du Forez - Gamay - Clos de Chozieux - 2020 | 27 € |
| AOP Castillon Côtes de Bordeaux - La Brande - Château Mangot - 2018 | 26 € |
| AOP St Emilion Grand cru - Château Mangot - 2017 | 45 € |
| AOP St Emilion - L'Autre Mangot (sans souffre) - 2020 | 43 € |
| AOP Saumur Champigny - La Source du Ruault - Jean-Noël Millon (49) - 2019 | 30 € |
Vallée du Rhône
| 75 cl | |
|---|---|
| Crozes Hermitage - Aléofane - Natacha Chave - 2021 | 39 € |
| IGP Vaucluse - Tire bouchon - Domaine Ouréa - 2021 | 27 € |
| Vaqueyras - Domaine Ouréa- 2021 | 38 € |
| VDF Grenache - Marsanne NASA Club des Terres (Ardèche) - 2020 | 29 € |
| VDF Grenache - La petite côte - Domaine Trapadis - 2020 | 22 € |
| VDF Grenache - Esprit - Domaine Trapadis - 2021 | 24 € |
| VDF Côtes du Rhône - Réserve - Matthieu Dumarcher- Suze la Rousse 2020 | 36 € |
Languedoc - Roussillon
| 75 cl | |
|---|---|
| IGP St Guilhem - Amours vendangeurs - Grenache - Mas Foulaquier - 2019 | 48 € |
| VDF Carré des Courtes - Famille Scarlata -Souvignargues (34) - 2019 | 20 € |
| VDF Mourvèdre - Pur jus - Benoit Braujou St Jean de Fos (34) - 2020 - (litron) | 23 € |
| VDF - Sirventès - Benoit Braujou St Jean de Fos (34) - 2019 | 26 € |
| VDF Carignan - Pierre - Benoit Braujou St Jean de Fos (34) - 2021 | 36 € |
| VDF Cyclope - Le petit domaine - Montpeyroux | 25 € |
| VDF Grenache syrah Sauvignon - Léon - 2020 | 31 € |
| VDF Peaux Rouges - Domaine Face B - 2021 | 29 € |
| VDF Karignan - Domaine Face B - 2020 | 36 € |
| VDF Cinsault Mourvèdre - Passiflore - Thomas Bouët (30) - 2021 | 36 € |
Vins blancs
Savoie - Alsace - Bourgogne
| 75 cl | |
|---|---|
| VDF Jacquère - Jonona - Francis Rousset - Villaz (74) - 2022 | 27 € |
| VDF Jacquère - Marius et Simone - Les frères Giacchino (38) - 2018 | 33 € |
| VDF Chassez le naturel - Yoan Cavagna - Apremont (73) - 2020 | 15 € |
| AOP Alsace Riesling Fusion - Domaine Eric Kamm - 2020 | 29 € |
| AOP Mâcon Villages - Nicolas Maillet - 2019 | 39 € |
| AOP Bourgogne Aligoté - Fanny Sabre - 2021 | 32 € |
Loire - Sud-Ouest
| 75 cl | |
|---|---|
| VDF Chenin / Sauvignon - Rêver (vin doux) - Nadège Herbel (49) - 2020 | 21 € |
| AOP Touraine Sauvignon - Mickael Bouges - 2021 | 23 € |
| AOP Saumur - Tête d'Ange - Manoir Tête Rouge - 2020 | 25 € |
| AOP Saumur - Chapitre - Manoir Tête Rouge - 2019 | 33 € |
| AOP Saumur - L'Enchentoir - Manoir Tête Rouge - 2018 | 45 € |
| AOP Pacherenc du Vic-Bilh - L'Ove - Céline Oullié - 2018 | 30 € |
Languedoc - Roussillon
| 75 cl | |
|---|---|
| VDF Gewurztraminer - Riot - Advinum - Vallabrix (30) - 2020 | 31 € |
| IGP Haute Vallée de l'Orb - Barycentre - Mas des Mesures - 2019 | 25 € |
| VDF Vermentino - Fons Sanatis B... d'Agniane (34) - 2019 | 28 € |
| VDF Grenache blanc - Le Petit Domaine - On est pas bien là ? (34) | 26 € |
| VDF Engrenaches - Domaines Face B - Calce (66) - 2020 | 28 € |
| VDF Petit Manseng (macération) - Mémé Jeanne - Benoit Braujou (34) - 2022 | 36 € |
| Les bières de la Brasserie des 2 amants en Normandie en 33 cl
Blonde, Ambrée, American Pale Ale, Rye IPA, Smoked Porter, NEIPA, Sour IPA ou Lili la bière sans alcool |
6 € |
| Brasserie Cocomiette 33 cl La blanche au pain ou la IPA
Anti gaspi, bio, locale, insertion professionnelle, MIAM! |
6 € |
| La Brasserie Baccade (87) - 75cl en noires (très douces) | 14 € |
| Les bières de la Brasserie des Voirons - 75 cl
Orange amère, Fond de culotte, Chartreuse |
14 € |
| Jus de fruits, Le coq Toqué - 25 cl Pomme/Poire/Ananas | 4.5 € |
| Jus de fruits, Nos jardins imparfaits 25 cl | 5 € |
| Pomacéo, Maison Lepaulmier - 27,5cl Boisson pétillante à base de pomme sans sucres ajoutés aromatisé à la vanille ou au sureau | 5 € |
| Badoit verte - 0,5 L | 3 € |
| Sirop Bacanha bio | 2.5 € |
| Café le panier à café Villaz 74 | 2 € |
| Thé / Infusion bio Palais des thé | 3.5 € |
| Kombucha très très bonne Curcuma/Matcha - Chai/pomme - Kukicha/piment - Shizo/Cassis | 6 € |
| Ah et aussi du cidre en 33cl, la CIDEREE, basée à Montpellier Brut, bio, levures indigènes, sans souffre. Bref on aime | 6 € |
| Poiré Fossey - Jérome Forget / Torchamp (61) - 75 cl | 14 € |
| Cidre - Jérome Forget 75 cl | 10 € |
| Champagne Julie Dufour - Cléobuline / Landreville (10) 2018
70% Pinot / 30% Chardonnay- Fines bulles / rhubarbe |
55 € |
| Vouette et Sorbée - Cuvée Fidèle, Buxières / Arce (10) 2018
100% Pinot - Noisette / Oxydatif / Rosé |
65 € |
| Vouette et Sorbée - Cuvée Blanc d'Argile, Buxières/Arce (10) 2018
100% Chardonnay - Epices / Foin / Agrumes / Oxydatif |
85 € |
| Face B - Pif Paf - AOP Blanquette de Limoux
Mauzac et chenin |
25 € |
| Mas des Mesures - Fractale - IGP Hte Vallée de l'Orb (34) 2018 | 25 € |
| Nadège Herbel - Tiphaine - VdF Rosé Pétillant naturel (49)
100% Cabernet-franc |
26 € |
| Domaine Anthocyame - Merlot pas tranquille VdF (82) 2019 | 25 € |
| Eric KAMM - KammMehaMeha - Auxerrois/Pinot VDF (67) 2021 | 24 € |
| Tourlourou - Gilles Wannaz / La tour de chenaux (VD) 2019 -75 cl
Chasselas Frétillant - Haute buvabilité! |
39 € |
| Cocktail du moment - 32 cl | à partir de 10 € |
| Sélection de digestifs locaux me demander :) Maison 16, Liqueurs Granier | 6 € |
| Hydromel - Cybèle, A.Petit, Montpeyroux (34) 2015 - 75 cl | 29 € |
Rouge
| 1.5 l | |
|---|---|
| VDF Eolithe - Cabernet-franc - Chateau Fosse Sèche - Vaudelnay (49) - 2018 | 71 € |
| AOP Beaune 1er cru - Les Chouacheux - Fanny Sabre - 2017 | 110 € |
Blanc
| 1.5 l | |
|---|---|
| IGP Haute Vallée de l'Orb - Barycentre - Mas des Mesures - 2019 | 45 € |
| AOP Coteaux Bourguignons - Domaine Dame Jeanne - 2018 | 66 € |
| AOP Beaune Clos des Renardes - Fanny Sabre - 2018 | 80 € |
| VDF Jacquère - Jonona - Francis Rousset - Villaz (74) - 2022 | 54 € |
